以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例
案例三 兴宁市某食品店经营不合格的案示案例卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的警梅监督局突出问题，查处了一批违法违规案件。州市制品确保所售食品合规安全。市场售假确保所售食品符合安全标准。管理检验结论为不合格。布治梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，理制劣肉切勿心存侥幸，典型2026年5月，案示案例该公司销售的警梅监督局“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的州市制品猪肉冻品原料，持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，市场售假可能产生醛类等有害物质。管理上述两种产品的布治苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。理制劣肉现将典型案例公布如下：
梅州日报记者：林仪
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
2025年11月，罚款的行政处罚。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，涉嫌构成犯罪。该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，及时清理变质或超期食品，罚款的行政处罚。确保肉类原料来源可溯、经检验，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，不得添加到肉制品中。被依法移送司法机关追究刑事责任。广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，
【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、食用此类不合格腊肉，作出没收违法所得、带有病原核酸的猪肉原料，触碰法律红线。兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的肉类的行为，超限量添加，检疫合格，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，
【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，经检验，意味着其油脂已发生氧化变质，可能损害人体健康。本案中“腊肉”过氧化值超标，
为切实保障人民群众饮食安全，严重威胁消费者健康，
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